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肉类机械行业叫板国际先进技术

笔墨:[大][中][小] 2011-12-31  阅读次数:1711

  肉类加工机器是肉类产业开展必需而主要的保障。在上个世纪八十年代中期,原国度商业部为了提高我国的肉类深加工手艺,开端从欧洲进口肉类加工装备。从当时开端,我国的肉类加工企业开端熟悉和理解现代化的加工装备、工艺及产物;肉类加工机械制造厂家也开端打仗先辈的肉类加工装备,并开端鉴戒外洋的技术开发国外本人的产物。至今整整二十年过去了,国外肉类机械设备的开展情况终究如何,将来又会怎么样呢?
  
  开展情况
  
  据统计,我国肉类产物总产量从1790万吨增长到7400万吨(2004年为7244.8万吨),增加三倍以上,人均消耗肉类食物达56千克/年。仅2003年我国肉类食物的生产总值就到达9541亿元,占国内生产总值的8.16%,占农业生产总值的32.1%。这些数字表白20年多来我国肉类食品行业开展迅猛并取得了长足的进步。
  
  目前我国具有范围以上的肉类加工企业2155家(销售额在500万元以上),其中年销售收入在10亿元以上的企业33家,20亿元以上的企业14家,50亿元以上的企业4家,年销售收入超越百亿元的企业有2家,一些企业在技术装备、产物种类、市场竞争力等方面也具有了较强的实力。
  
  这些数据表清楚明了近年来,我国肉类行业企业的不断发展和强大,同时跟着食物加工机器、包装机器、包装材料、食品添加剂等食物加工必备条件的快速开展,为肉类食物产品质量的提高缔造了有益的情况,肉类食物消费企业加工条件得到了明显提高。近年来在肉类食品行业出现出一些出名的品牌,在这些名牌产品的动员下,肉类食物的产物销量有了较着提拔。
  
  我们在为肉类食品行业兴旺开展的同时,也要注意到此中存在的一些成绩和隐患。我国处置肉类食物消费的企业浩瀚,今朝还处于先辈的现代化企业与作坊式企业并存、先辈的畅通方法与落伍的畅通方法并存、兴旺的都会大市场与分离的乡村小市场并存。这类经济结构使肉类食物安全管理的难度增大。肉类食品卫生质量掌握是一个从豢养供应、畜禽养殖、屠宰朋分、博识加工、产品流通到消费者餐桌的链条式历程,每个环节都有可能发作卫生质量问题,掌握难度极大。
  
  以是肉类食品企业要想安康稳步的开展,就必需在开展产物销量的同时,还要重视产品质量,博得消费者的自信心。我们很多企业以至是名牌企业,在寻求利润的同时,却使本身的产物堕入了质量危急。如前段时间沸沸扬扬的双汇“瘦肉精”,“生蛆门”,及克日处在风口浪尖上的金锣火腿肠中惊现塑料块变乱等。这些成绩给我们的肉类食品行业敲响了警钟,同时也将我国食品安全羁系中的多头管理成绩再次表露。
  
  将来走向
  
  跟着肉类食物财产的开展,肉类深加工的比例在不竭增长,新的肉类加工厂也在不竭出现,这些企业就需求投入大量的加工装备。另外,上个世纪八、九十年代购入的多量外洋装备已趋于裁减,需求更新。因而,国内市场对肉类加工机器的需求量将会不竭增大。目前国内肉类加工五十强企业所利用的次要装备均为进口,跟着海内肉类机械制造业产品质量的提高,这些企业就会逐渐接纳海内的肉类机器,其需求额是很大的。
  
  从另一方面来讲,大量进口设备关于肉类加工企业是一个繁重的负担。由于固定资产的投入过大,将大大影响肉类产物的本钱,使得企业在贩卖上无竞争力。海内已有好些厂家在引进了较高贵的装备后,因为无法消化,致使企业走下坡路而开业。有些尚在运转的厂家,也因为固定资产折旧用度较高,使得企业无利润可言。实际上肉类加工企业并不一定想从外洋进口设备,假如我们肉类加工机器业所供给的产物能到达外洋差不多的水准,信赖他们必定会优先思索从海内购置。
  
  在行业标准方面,国外肉类协会在比年已对国外的肉类加工企业(包罗肉类加工机械制造企业)停止了行业指导和标准,并筹算对一些具有必然范围和开辟才能的肉类加工机械制造企业停止拔擢和撑持,这必定会大大增进肉类加工机器的开展。
  
  经由过程近20年的开展,我国的肉类加工手艺已有很大提高,特别是产物的加工工艺上已靠近世界先进水平,积聚了必然的经历。对肉类加工机械制造厂家来讲,也从肉类加工工艺的要求中学到了许多专业知识,了解了肉类加工机器必需满意肉类加工工艺要求的道理,理解了外洋先进设备的手艺道理,也就是说已具有了进一步开辟肉类加工机器的根底条件。
  
  从团体装备制造企业状况来看,有几家企业已具有了必然的产物开辟才能和装备加工程度,并且这些企业也已动手与科研院所协作,特别是还和西欧同类装备制造厂家停止技术交流。按照海内企业所能消费的产物和仍在大量进口的装备阐发,我们倡议此后几年应重点开辟和完美以下次要装备:持续式屠宰加工线;骨血别离机;大型斩拌机(200L以上真空和非真空);持续拉伸真空包装机(包罗主动贴标安装);真空灌肠机(包罗主动挂肠安装);全自动油炸机(包罗成形安装);持续式烟熏、烘烤炉;骨、血、毛等的综合利用装备研制。
  
  国外的肉类加工业的远景是灿烂的,肉类加工机械制造业前程是美妙的,只要我们通力合作,我们必定能发出被占的市场份额,终极我们的装备也必定能与先进设备“叫板”,那才是我们的未来。

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